* GI (Glycemic Index, 혈당지수) 란?

일정한 양의 식품 탄수화물을 섭취한 후 혈액속에서 혈당이 상승하는 수치를 말한다.
  즉, 우리가 음식을 섭취했을 때 음식에 들어있는 탄수화물이 얼마나 빨리 분해되어
  혈액속의 혈당에 영향을 주는지 수치로 표시한 지수이다.



*GI 지수를 좌우하는 4가지

 1. 영양성분

아몬드나 계란은 칼로리가 높지만 마이너스 칼로리 식품이라고 하는 이유!!
단백질이나 지방식품은 소화를 시키는 과정에서 많은 에너지를 소비한다.

2. 식이섬유

영양소의 소화, 흡수를 느리게 해주고 오랫동안 포만감을 느끼게 해준다.
가공식품은 저칼로리라도 대부분 식이섬유가 없어 GI지수가 높고 허기진다.

3. 무기질, 비타민

인체라 제대로 기능하기위해 각종 무기질과 비타민이 필수인데
이런 영양소가 부족하면 인체가 제 기능을 못해 비만으로 이어지기 쉽다.

4. 조리방법

같은 식품이라도 으깨거나, 갈아서 조리한다든지 오랜시간 조리하면
GI지수가 상대적으로 높아져 살이찌는 음식이 된다.


* GI 지수의 기준

일반적으로 GI지수가 낮은 음식은 54이하의 음식을 이야기한다.
보통 55~69, 70이상은 높은 음식에 속한다.
다이어트를 하는 분들은 60이하의 음식을 섭취하시는 것이
다이어트에 도움이 됩니다.





다이어트 중이신 분들과 당뇨환자분들에게 GI지수는
 매우 중요한 역할을 하게 됩니다.