극단적으로 식단을 바꿔 체중감량을 하는 경우가 많습니다. 그러나 특정 식품만 먹거나 무리하게 굶는 다이어트는 건강에 오히려 해롭습니다.
'거꾸로 식사법'은 먹는 음식의 양이나 종류를 바꾸지 않고도 체중감량 효과를 볼 수 있는 방법입니다.
우리가 먹는 한 끼 식사는 크게 식이섬유, 단백질, 탄수화물로 나눌 수 있는데,
먹는 순서를 [식이섬유 -> 단백질 -> 탄수화물] 순서로 섭취하면 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막고,
빠른 포만감을 유발하기 때문에 칼로리를 더 적게 섭취하게 되고 식욕도 덜 느끼게 됩니다.
먼저 식이 섬유는 소화되는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 먼저 먹게 되면 혈당이 급격하게 올라가는 것을 막아줍니다.
혈당이 천천히 올라야 쉽게 허기지지 않습니다. 또 식이섬유가 많이 포함된 채소는 오랫동안 충분히 저작하여 삼키게
되는데, 저작 횟수가 많아질수록 포만감을 느끼는 중추가 자극됩니다.
포만감은 이후 단백질과 탄수화물 섭취량을 줄이는 데도 도움이 됩니다.
다음으로 단백질은 탄수화물에 비해 지방으로 잘 변하지 않고, 포만감을 많이 느끼게 합니다.
또한 단백질은 체중감량 시 근육이 줄어드는 것을 막아주는 역할을 하므로
반드시 끼니마다 챙겨 먹어야 하는 영양소입니다.
탄수화물을 마지막으로 섭취하는 이유는 먹는 양을 되도록 줄이기 위해서입니다.
밥이나 면, 빵 등 정제된 탄수화물은 다른 영양소에 비해 혈당이 급격히 올라 지방으로 변하기 쉽습니다.
따라서 식이섬유와 단백질 음식으로 배를 채운 뒤에 탄수화물을 먹으면 포만감 때문에
섭취하는 총 탄수화물 양이 줄어들게 됩니다.
'거꾸로 식사법'의 실천으로 건강한 다이어트에 성공하시길 바랍니다.
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